消化系统疾病的临床表现除消化系统本身症状及体征外，也常伴有其他系统或全身性症状。

常见的胃肠病有各种胃肠炎，消化性溃疡病，食物中毒等，患者通常表现为腹胀、腹痛、嗳气、反酸、恶心、食欲不振、上吐下泻等不适，有些还伴有畏寒、发热、头痛、全身中毒。症状的轻重要看疾病程度和感染的是哪种细菌/病毒，有些肠道传染病来势十分凶险，如霍乱、急性食物中毒等，由于细菌在人体内大量生长繁殖，毒素迅速进入人体血液，若不及时治疗，可引起严重的并发症，甚至导致多器官功能衰竭而死亡。

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